前菜からデザートまで、一皿一皿にシェフのこだわりを込めたアンティアコートのコースランチ。旬の食材を活かした彩り豊かな料理と、素材の旨味を引き立てるソースの組み合わせなど、レストランならではの味わいをご用意しました。

今回は、コースを彩る料理の魅力をご紹介します。

【前菜】サーモンマリネ　生ハムのペーストとキウイフルーツ、シャンパンのジュレを添えてしっとりとマリネしたサーモンに、旨味豊かな生ハムのペーストを合わせました。キウイフルーツの爽やかな酸味と、シャンパンの香りを閉じ込めたジュレがアクセントとなり、華やかな味わいに仕上げています。

【スープ】かぼちゃのポタージュ　ミルクのモレットかぼちゃ本来のやさしい甘みとコクを丁寧に引き出した、なめらかなポタージュ。ふんわりとしたミルクのモレットを添え、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げました。

【魚料理】鮮魚のポワレ　ヴァンブランソース　季節の野菜と共に

皮目を香ばしく焼き上げ、ふっくらと仕上げた旬の鮮魚。白ワインの風味を生かした上品なヴァンブランソースが魚の旨味を引き立てます。彩り豊かな季節野菜とともにお楽しみください。

【肉料理】牛肉のグリエ　季節野菜とわさびのソース

香ばしくグリエした牛肉を、肉本来の旨味を感じられる一皿に。わさびの爽やかな辛味を効かせたソースが牛肉のコクを引き立て、後味はすっきりと。季節野菜とともに味わう、満足感のあるメインディッシュです。

最後はパティシエ特製のオリジナル週替わりデザートもご用意しております！

オープンまであと1ヶ月！！

皆様のご来場を心よりお待ちしております！！